ডাক্তাররা অবাক! বিটরুটে লুকিয়ে আছে ৭টি স্বাস্থ্য রহস্য
বিটরুটের উপকারিতা: লাল রঙের ভেতরে লুকিয়ে থাকা স্বাস্থ্য ও শক্তির গোপন রহস্য। বিটরুট ও বিটরুট পাউডার হৃদযন্ত্র, লিভার, রক্তচাপ, স্ট্যামিনা ও ত্বকের জন্য প্রাকৃতিক সুপারফুড। এতে থাকা নাইট্রেট, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তপ্রবাহ বাড়ায়, শক্তি দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। এক চামচেই মিলবে স্বাস্থ্য ও প্রাণশক্তি।
আন্তঃবানী ডেস্ক:
বিটরুট (Beta vulgaris) হলো এক ধরনের মূলজাতীয় সবজি, যার উজ্জ্বল লাল-বেগুনি রঙ শুধু দৃষ্টিনন্দন নয়, বরং এর রঙের পিছনে লুকিয়ে আছে বেটালেইন (Betalains) নামের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা আমাদের শরীরের জন্য অসাধারণ উপকারী। এর ভেতরে রয়েছে অসংখ্য ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ইউরোপ, এশিয়া ও মধ্যপ্রাচ্যে সহ বিশ্বের বহু দেশে হাজার বছর ধরে বিটরুট খাদ্য, ঔষধি ও এমনকি প্রাকৃতিক রঙ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বিটরুট শুধু রান্নায় নয়, ঔষধি খাদ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিটরুট পাউডার স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, কারণ এটি বিটরুটের সমস্ত পুষ্টি ধরে রেখে সহজে সংরক্ষণ ও ব্যবহার করা যায়।
বিটরুটের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা সমূহ -
বিটরুটের প্রধান পুষ্টিগুণ
প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা বিটরুটে থাকে:
• ক্যালোরি: প্রায় ৪৩ kcal
• ফলেট (Vitamin B9): রক্ত তৈরিতে অপরিহার্য
• ভিটামিন C: ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে
• আয়রন: রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক
• পটাশিয়াম: রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
• ম্যাঙ্গানিজ: হাড় ও বিপাক ক্রিয়ায় সহায়ক
• ফাইবার: হজম শক্তি উন্নত করে
• বেটালেইন ও পলিফেনল: শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
উপকারিতা-
১. রক্তচাপ কমাতে কার্যকর
বিটরুটে থাকা ডায়েটারি নাইট্রেট শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড উৎপন্ন করে, যা রক্তনালীগুলোকে প্রসারিত করে রক্তপ্রবাহ উন্নত করে এবং রক্তচাপ হ্রাস করে। গবেষণা বলছে প্রতিদিন বিটরুটের জুস খেলে সিস্টোলিক রক্তচাপ গড়ে ৪–৫ mmHg কমতে পারে।
২. খেলোয়াড় ও ব্যায়ামপ্রেমীদের জন্য প্রাকৃতিক এনার্জি বুস্টার
নাইট্রেট রক্তে অক্সিজেন ব্যবহারের দক্ষতা বাড়ায়, ফলে পেশী কম ক্লান্ত হয়। এজন্য বিটরুট জুস বা পাউডার অনেক অ্যাথলেট ওয়ার্কআউট প্রি-ড্রিংক হিসেবে ব্যবহার করে।
৩. লিভার ডিটক্সে সহায়ক
বেটালেইন পিগমেন্ট লিভারের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে, যা শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয় এবং ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধে সহায়ক।
৪. মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি
নাইট্রেট মস্তিষ্কে রক্তপ্রবাহ বাড়িয়ে স্মৃতিশক্তি ও মনোযোগ বাড়াতে সহায়তা করে। এটি বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য উপকারী।
৫. প্রদাহ কমানো ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি
বিটরুটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহ কমিয়ে দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৬. রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে কার্যকর
বিটরুটে থাকা আয়রন ও ফলেট রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সহায়ক। গর্ভবতী নারী ও রক্তাল্পতায় ভোগা রোগীদের জন্য এটি উপকারী।
৭. ত্বক ও চুলের জন্য উপকারি
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন C ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে, কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায় এবং চুলের গোড়া মজবুত করে।
বিটরুট পাউডার: আধুনিক জীবনযাপনের সহজ সমাধান বিটরুট পাউডার কীভাবে তৈরি করবেন? তাজা বিটরুট ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, সেদ্ধ বা হালকা স্টিম করে, তারপর শুকিয়ে সূক্ষ্ম গুঁড়োতে রূপান্তর করা হয়। এতে প্রায় ৯৫% পুষ্টি অক্ষত থাকে।
বিটরুট পাউডারের সুবিধা
• দীর্ঘমেয়াদি সংরক্ষণযোগ্য - ফ্রিজ ছাড়াই মাসের পর মাস রাখা যায়
• সহজ ব্যবহারযোগ্য - পানি, দুধ, স্মুদি, সালাদ বা স্যুপে মিশিয়ে খাওয়া যায়
• উচ্চ ঘনত্বের পুষ্টি - কাঁচা বিটরুটের তুলনায় কম পরিমাণেই বেশি পুষ্টি
• ভ্রমণ ও ব্যস্ত জীবনে উপযোগী
বিটরুট পাউডারের স্বাস্থ্য উপকারিতা
• রক্তচাপ ও হৃদস্বাস্থ্য উন্নত করা
• ব্যায়ামের পারফরম্যান্স বৃদ্ধি
• লিভার ডিটক্স
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাধ্যমে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো
• ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য উন্নত করা
বিটরুট পাউডার ব্যবহারের উপায়
• সকালে এক গ্লাস গরম পানি বা জুসে ১ চা চামচ মিশিয়ে পান করুন
• স্মুদিতে ফলের সাথে ব্লেন্ড করুন
• দই, সালাদ, বা স্যুপে ছিটিয়ে দিন
• প্রি-ওয়ার্কআউট ড্রিংক হিসেবে ব্যায়ামের ৩০ মিনিট আগে গ্রহণ করুন
এবি/এএ
